دکتر بیژن فروغ

گردو و روغن آن منبع عالی اسید چرب امگا ۳ محسوب می شود. اگرچه اغلب بررسی ها روی خواص خود گردو متمرکز بوده است اما طی چند دهه اخیر خواص روغن گردو نظر محققان را جلب کرده است.
به نوشته «ehow» خواص گردو و روغن گردوی تصفیه نشده مشابه است. تنها تفاوت این است که برای تامین مواد موردنیاز باید گردوی بیشتری (حدود ۵۰ گرم) نسبت به روغن آن (۳۵ گرم) مصرف کنید. گردو منبع فیترنوترینت، سلنیم، فسفر، منیزیم، روی ، آهن ، کلسیم، ویتامین های B۱، B۲، B۳، ویتامین E و نیاسین است.

● خواص:
▪ اسید آلاجیک موجود در آن که نوعی آنتی اکسیدان است از بروز سرطان و تکثیر سلول های سرطانی پیشگیری می کند.
▪ التهاب مفصل ها را کاهش می دهد.
▪ روغن گردو مانع از بروز بیماری های قلبی می شود.
▪ روغن امگا ۳ آن، وزن را کاهش می دهد.
▪ گردش خون بدن را بهبود می بخشد. رگ های خونی را نرم و انعطاف پذیر می کند.
▪ ظاهر و کیفیت پوست را بهتر می کند.
▪ روزانه مصرف یک قاشق مرباخوری روغن گردو، مانع از بروز اگزما می شود.
▪ آنتی اکسیدان آن با رادیکال های آزاد که با آسیب رساندن به سلول ها،روند پیری را سرعت می بخشد، مقابله می کند.
▪ هورمون ملاتونین موجود در آن در تنظیم خواب موثر است، افسردگی را رفع می کند و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
▪ میزان کلسترول خون را کاهش می دهد.

منبع: روزنامه خراسان